32 Kommentare zu „Einfach Buletten (nach Goethe)“

1. Ach, ja – viel schwere Arbeit ist dieses liebevolle Tun. Geben Sie aber das „selberkochen“ nicht auf – auch das ist schwer, wenn das Ergebnis nur noch der eigene Gaumen zu schätzen weiß!

   1. das ist nicht leicht, wenn Kritik fehlt, steht man plötzlich im kulinarischen Nebel.

2. Mit grosser Fraid han‘ i dr letschti Abschnitt gläse. D‘ Frau L. isch wiider dehai! Au wenn meh Arbet uf di zuekunnt, so isch‘ es doch e ganz e ander Läbe wenn zwai am Tisch sitze. P.S. Und Frkadelle goht immer.
   I wynsch Eych e scheene Subbtig.

   1. Die Frikadellen waren eher eine Fehlplanung. Gefragt sind jetzt Suppen, Breie und Säfte.

3. Alles Gute Euch und eine für Euch passende Romanze…

   1. Demenz beansprucht viel Zeit füreinander-

      1. Ach wie schön, versuchen Sie doch mal #Eintöpfe# die Erfahrung machte ich mit meiner Mutter. Vertrauter Geschmack, kein erschrecken wie das wohl gegessen werden soll…. dann kommt Vertrauen und Erinnerungen und plötzlich kann man auch wieder anderes servieren Viel Kraft und Zuversicht wünscheichIhnenBeiden

         1. ich nehme alle Erfahrungen von andern Menschen offen an. Davon kann ich nur lernen.

4. Lieber Robert, es wird sich einiges einspielen im neuen Leben mit Frau L, nur Mut. Es ist auch keine Schwäche, sich Hilfe zu holen.
   Es gilt, mit den eigenen Kräften hauszuhalten, lange bevor es an die Substanz geht.
   Und überhaupt: Goethe hätte das Gericht sicher gerne gemocht, den Staudensellerie mit Kapern habe ich dabei fest im Blick, das ist eine tolle Idee.
   Christine Ostermayer in den Münchner Kammerspielen, lange ist es her, ich bin eben auch schon ziemlich alt, sie ist eine der ganz großartigen Schauspielerinnen im deutschen Sprachraum.
   Liebe Grüße und weiterhin viel Glück von Kebi

   1. Leider geht es im Moment in die falsche Richtung.

      1. 💚♥️

5. als ich welpe 🐶 earl zu mir holte, gabs einen moment lang „nur“ suppe & brot oder käse & kartoffeln.
   du musst superman 🦸🏻‍♂️sein.
   ich wünsche euch alles gute!
   👋🏼❤️🐝👑🐶

   1. superman wäre ich gerne, wenn ich etwas bewirken könnte.

      1. Robert, du bist Superman! Lass dir das sagen.

6. Na wenn das kein Rekonvaleszentenessen ist, dann weiß ich auch nicht weiter! Ich wünsche eine gute Eingewöhnungszeit und schicke liebe Sonntagsgrüße

   1. nein, das war nicht das Richtige, aber ich suche weiter.

7. Lieber Robert,
   Sie geben sich so unglaublich grosse Mühe, um mit Ihren schönen Gerichten Frau L. aufzupäppeln. Obwohl mein Mann immer sehr gerne ass und ein schneller Esser war – er würde davon kaum was runterbringen. Kaut ewig und mag nach dem dritten Bissen nicht mehr schlucken.
   Diese (liebevoll genannte) Astronautennahrung nimmt er wenigstens ab und an gerne. Gibt es als Drink in 6 Geschmacksrichtungen (Pudding lehnt er ab). Da muss er nicht kauen und das Schlucken geht. So bekommt er dann doch mal 300 kcal in den Magen.
   Ich wünsche Ihnen weiterhin alles Gute.
   Gruss, Irmgard

   1. Das ist hier auch so. Für 5 EL Müesli zu verabreichen brauche ich 3/4 Stunden. Aber das Zeug aus dem Plastikfläschchen mag sie nicht.

8. Lieber Robert,
   sicher eine schwierige Umstellung. Jetzt heißt es aber Schritt für Schritt. Und setzen Sie bitte die Schritte klein, ist besser so für beide. Wie wäre es denn zu Beginn mit ein paar g’schmackigen Cremesuuppen? Da haben Sie doch sicher einiges auf Lager. Und erst dann im nächsten Schritt die Sachen, die leicht flutschen. Ich vertraue da ganz und gar Ihrer kulinarischen Phantasie.
   Und was die Kritik anbelangt, die Ihnen derzeit von Ihrer Lieblingskritikerin fehlt, springen wir vorderhand doch gerne ein.
   Alles Gute aus Wien
   Gruss Amanda

   1. Danke! Mein sonst so geliebter Linseneintopf fand heute keine Gnade, wurde wieder ausgespuckt. Pürieren führte zum selben Resultat. Ich fürchte, Phantasie wird nicht viel helfen. Jetzt hilft nur noch ausprobieren.

9. Lieber Robert,
   das klingt leider nicht gut. Dass es deiner lieben Frau L. so ergeht, tut mir sehr leid.
   Ich wünsche euch beiden von Herzen, dass sich die Situation sehr bald verbessert und es für euch beide wieder einfacher wird.

   1. ich glaube nicht, dass sich Demenz bessert, das ist ein stufenweiser, langsamer Abstieg. Hoffen wir, dass sich die Plateaus ein wenig lang machen. Danke für die guten Wünsche.

10. Ich bin seit Langem ein Fan Ihres Blogs, Kochen und anderweitig. Es tut mir leid zu lesen, was Ihrer Frau und Ihnen widerfahren ist. Ich schreibe daher heute als foodie und als Wissenschaftlerin mit Experten know-how zu Dysphagie und oraler Essensaufnahme. Dazu gibt es eine Menge, auch wenig bekannte Informationen auf unsere (nicht-kommerziellen) website maxfacts.uk — die sich mit allen Aspekten von ‚maxillofacial surgery‘ beschaeftigt, einschliesslich Dysphagie und oraler (und nicht-oraler) Essensaufnahme.
    Bitte melden Sie sich, wenn ich mit weiterem Rat helfen kann — die Situation fuer Patienten mit neurologischen Konditionen ist ein wenig anders als fuer maxillofacial patients.

    1. Herzlichen Dank für den link auf ihre website. Beeindruckend das real-time MRI des Schluckvorgangs. Ich werde mich nächste Woche mit einer Dysphagie-Therapeutin in Verbindung setzen. Seit gestern geht das Schlucken (plötzlich) wieder etwas besser. Daraus schliesse ich, das mit einer Therapie noch etwas zu machen ist.

11. Lieber Herr R.,
    mit viel Bedauern habe ich letzthin hier und in den Kommentaren gelesen. So lange ist es doch gar nicht her, dass ich mich an Frau L. als charmante Tischnachbarin erfreuen durfte?
    Seien Sie meiner Anteilnahme versichert…
    Als Nur-Gelegenheits-Koch mit sehr überschaubarer Begabung finde ich für bestimmte Situationen (v.a. ohne die talentierte Frau T. in der Franche-Comté) in Ihrem Blog immer wieder Inspirationen für einfache Gerichte, denen auch ich gewachsen bin. So diese Woche für den Hörnli-Auflauf inspiriert von Frau L., den ich nach einem befrachteten Arbeitstag für mich und meinen ‚kleinen Bruder‘ zubereitet habe. Beim Genuss habe ich an Sie beide gedacht. Sie werden es mir wohl nachsehen, dass ich den Sbrinz aus Verfügbarkeitsgründen durch Comté ersetzt habe.
    Auch wenn dies wohl momentan noch weit entfernt ist: Sollten Sie Ihre Reiseprojekte in der Franche-Comté auch einmal etwas nördlicher ins Vallée de l’Ognon verschlagen, wäre Ihnen da ein Gästezimmer stets sicher.
    Mit den herzlichsten Grüssen,
    Felix Ackermann

    1. im Moment läuft hier auch alles aus Zeitgründen auf der einfachen Schiene. Herzlichen Dank für ihr tolles Angebot, wenn man denn wieder einmal frei reisen darf. Nevers, Sancerre, Auxerre, Troyes oder Nancy wären mit einem Zwischenhalt in Reichweite einer 2-Tagestour. Hmmh. Was für Aussichten!

       1. Danke sehr!
          Es freut mich, wenn Sie daran denken.
          Weiterhin schweben anteilnehmende Gedanken von uns zu Ihnen…

          1. Gedanken durchbrechen Grenzsperren 🙂

12. Lieber Herr Robert, und wenn die Mühe bezüglich Fleischbällchen NUR für Sie gut war, dann hat sie großen Nutzen. Passen Sie auf sich auf. Kraft ist nicht unendlich, und bei dieser Art Belastung ganz besonders nicht, weil sie einher geht mit stetigem Verlust zuschauen. Probieren Sie es mit Schlagrahm, allein oder in einem Fruchtbrei (Banane!) untergehoben, gleiches geht mit Pudding oder Griessbrei. Möhren, gekocht und püriert, und viel Butter untergezogen. Mit warmer Milch zerdrückter Zwieback (und untergemogelte Butter) geht auch oft und rutscht gut. Holen Sie zwischendrin Luft, draußen, wenn andere Hilfe da ist. Nutzen Sie jede Minute für frische Luft und Eindrücke von außen. Herzlich verbunden, Sunni

    1. Brei und Päppchen fanden bislang wenig Zuspruch. Vor 2 Tagen rollte sie eine der Spitex-Betreuerinnen in die Küche zum Zugucken was ich koche. Das gefiel ihr, der Schluckprozess dauert seither nur noch halb solange. Heut gabs Pasta mit dünnen Curry-Karottenstreifen und Federkohl mit rosa Pfeffer. Alles schön weichgekocht. Und sie ass davon einen halben Teller. Ich lasse sie bewusst etwas kauen. Ihre kognitiven Fähigkeiten reichen hingegen noch nicht aus, ich muss ihr alles einlöffeln. Aber immerhin ein Fortschritt. Ich gehe jeden Tag raus zum Einkaufen.

       1. Das ist nicht ein „immerhin“, sondern ein großer Fortschritt. Telhabenlassen, wann immer möglich, bringt Strukturen wenigstens teilweise zurück. Gut so, weiter so!! Ganz lieben Gruß

          1. und nicht überall helfen wollen. Selber machen lassen und wenn das Tischtuch nachher entsprechend aussieht.

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