Und plötzlich legte sich der Winter vor die Türe. 30 cm hoch. Das übliche Sommerreifenchaos auf allen Strassen. Grund genug, sich um den warmen Ofen zu kuscheln und den Essensplan auf das auszurichten, was sich im Kühlschrank befand.
Zutaten und Zubereitung
1/2 Butternutkürbis
2 Karotten
2 Petersilienwurzeln
1 kleiner Knollensellerie
300 g Rosenkohl, geputzt
1 Zwiebel, geschält, in Streifen geschnitten
1 Riesenknoblauchzehe (Aglione) oder 3 normale Zehen, in Scheiben geschnitten
1 Handvoll Salbeiblätter (aus dem Schnee gegraben)
1 EL kandierte Quittenwürfel (siehe hier)
Meersalz, Pfeffer, Currypulver
1 Handvoll bunte Gemüsechips (gekauft)
(1) Wurzelgemüse und Kürbis schälen und in mundgerechte Stücke schneiden: Würfel, Ecken, Scheiben, Rauten.
(2) Rosenkohl und Sellerie im Dampfgarer 1 Minute bei 110°C vorgaren, abtropfen lassen.
(3) Ofen auf 200°C UL vorheizen.
(4) Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Salbeiblätter und Quittenwürfel zusammen geben und mit genügend (5 EL) Olivenöl beträufeln Würzen mit Salz, Pfeffer
und wenig Currypulver. Alles von Hand gut mischen. Auf ein Ofenblech verteilen und während 20 Minuten im Ofen backen.
(5) Servieren und mit den Germüsechips garnieren.
Der Tisch ist weiss eingedeckt, die Sonne blinzelt durch den Schnee. Bon appetit!
Resten, am nächsten Tag aufgebraten, zu einer Rösti.
lamiacucina 
Ofengemüse ist bei uns (gezwungenermaßen) regelmäßig auf dem Speiseplan. Danke für diese leckere Variation!
Ein angenehmer Zwang. Alles zu seiner Zeit. Besser als bleiche Winter-Tomaten ohne Geschmack.
Guten Tag,
bitte löschen Sie mich aus Ihrem Verteiler.
Danke & Gruß
Dirk Reininghaus
erledigt. In jedem newsletter hat es unten eine Schaltfläche, mit der man das Abo ganz einfach selber beendigen kann. LG
Dear Robert
Thank you for this! I’m also trapped indoors – by storm Darrach – and have almost all of these ingredients in my fridge. So that’s a lovely way to spend some time this morning – following another of your always-interesting recipes.
Best wishes to you both, Erica
Thank you Erika,
In stormy weather you keep quiet in the house and cook with what’s there. That’s how new things are created.
Lieber SchreiberVielen Dank für die tollen RezepteGruss aus GurtnellenBe
so eine währschafte Ankäsuppä und Brischtner Birä mit Nitlä wollte ich auch wieder mal haben
so, versuchen wir es wieder einmal mit dem kommentar. meistens funktioniert es nicht, aber ich lese immer noch interessiert mit. dieses leckere gemüserezept ist doch genau das richtige für mich. dankeschön 👋🏼❤️🐝👑🐶
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