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Rehburger im Briochebun. Feigenketchup. Süsskartoffelpommes. Zwiebelconfit 2019, Oktober
Rücken und Pulled Pork vom Frischling auf Topinamburpüree, Herbstgemüse 2018, Dezember
Crepinette vom Goldfasan auf Cassoulette vom Schenkelfleisch mit Linsen und Federkohl 2016, November
2016-09 Duo vom Gemsrücken und Gemsschlegel an Feigensauce, Rotkraut mit glasierten Marroni und Rosenkohlblätter, Holzäpfel und marinierte Trauben 2016, Oktober- Ganz gebratene Stockente mit Schwarzwurzeln 2010, Dezember
- Moorhuhn Brüstchen mit Quitten auf Kakaosauce 2010, Dezember
- Rebhuhn auf Selleriepüree mit Steinpilzen 2010, Dezember
- Zweierlei vom Fasan 2010, November
- Cassoulet vom Wildgeflügel 2010, November
- Wildterrine 2009, Dezember
- Bistecchine di cinghiale alla sarda 2009, November
- Rehmedaillons mit Zimt und Sternanis 2007, Dezember
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