49 Kommentare zu „Ghackets und Hörnli, für Notfälle“

1. Ich lieb sit minere Kindhait Ghackts, Hörnli und Epfelmuess. Und das Ganze natyrlig und nur mit eme Lèffel gässe. E Gedicht – meh brucht’s nit.

2. Klingt lecker, erscheint hier zu Recht! In leicht abgewandelter Variante gibt es das öfter auch bei uns. Schämen? Dafür nicht…

3. Ist auch bei uns ein immer gern gegessenes Gericht und wird nie als Notfall empfunden.

4. Eine Unverschämtheit ist es ganz und gar nicht, sowas zu veröffentlichen. Ich find’s gut. Mit Foto wäre es zwar noch besser, aber so ist es auch gut.

5. Lediglich etwas röter ist das Original gewesen…und das ist schließlich nur Kameraeinstellungssache.

6. I muess sage das Bild i de Ziitschrift findi gar nöd e so iladend, die Nachgekochte umso meh! Gseht mega fein us und schmöckt bestimmt au sehr guet nur scho weg de selbergmachte Kalbsfond!

7. Gut kopiert 😉

8. Dachte dasselbe wie Chriesi, Deine sind viel anmächeliger. Ist das die Schüssel oder bei Euch eine Portion?

9. der satz mit dem apfelmus ist aber nicht von einem anderen rezept zufällig hier hereingefallen, oder?

   ansonsten wohl ein klassiker, den man auch im nachbarland machen darf.
   vor allem, wenn man auch immer auf die nelke beißt.

10. Apfelmus????? Echt? Wie ißt man das dann? Alternierend oder zusammengerührt?

    Liebe Grüße, Sus, die sich das im Moment so gar nicht vorstellen kann.

11. Sehr süß, was du für deine Königin machst… *lächel* so einen Notfall hätte ich heute auch – kommst du auch nach Wien!) 😉

12. Aber der Saft SOLL doch in die Hörnli tropfen! 🙂

13. Das schmeckt immer gut!

    Grüsse,

    Rosa

14. Lecker Pasta ist niemals eine Unverschämtheit, Robert!

15. Diese akuten Gelüste kenn ich gut, besonders im Zusammenhang mit Nudeln.

16. Solche „Notfälle“ können ruhig öfter kommen…, aber ich Nordlicht muss endlich mal googlen was „Sbrinz“ ist…

    Mein Speiseplan für heute steht jedenfalls…

17. Das Apfelmus dazu ist pure Provokation! Sonst ist das eine nette schwyzer Pasta. Hörnli (bei uns lautmalerisch Schlürferl genannt) gibt es bei uns kaum mehr auf den Tellern. Penne und andere kurze Pasta haben ihnen den Rang abgelaufen.

18. Letztens, so vor 5 Tagen, da mussten es hier auch Nudeln mit Gehacktessoße sein. Aber auf der Stelle. Nur Apfelmus gab es dazu nicht. Sonst ist das Rezept, bis auf die Nelke, fast identisch.

19. Mit Dir ist es die Nelke, bei meinem Lieblingsgriechen immer die mitgeschmorte Knoblauchzehe. Wahrscheinlich haben Frauen ein integriertes Ausweichsystem?

20. Ragù gehört für mich zu den Muntermachern. Nach so einem Nudelteller geht es doch einem einfach besser. Allerdings bin ich da ganz eigen und mag die Sosse nur zu langen Nudeln 🙂

21. Hoernli Nudeln sind wohl auch nicht so ganz mein Ding – auch wenn sie pipe rigate oder so aehnlich heissen. Die Sauce, wie bei Alex, auf alle Faelle gerne!

22. dein Teller ist der hübschere Zwilling…finde ich ;o)

23. @Basler Dybli: bei einer schweizweiten Umfrage wäre das die Nr. 1. Mit Löffel, klar.

    @DerSilberneLöffel: bei solchen Gerichten habe ich immer Hemmungen.

    @MyKitchen: bei uns tritt der Notfall immer vorher ein. das Gericht ist dann die Erlösung.

    @nata: das Foto habe ich persönlich gemacht.

    @sammelhamster: dazu hätte es mehrer Löffel Tompü gebraucht 🙂

    @chriesi: schmeckt eigentlich in allen Varianten.

    @Peter: ich brauchte einen Bewis, dass ich nicht geändert habe.

    @Houdini: wir haben alles aufs Mal gegessen, deshalb die Angabe 2-4 Personen.

    @katha: Apfelmus gehört in vielen Familien dazu, das ist kein Fehler.

    @Sus: die einen essen alles zusammengerührt, die andern aus separaten Schälchen.

    @Elisabeth: vielleicht gibt sich mal die Gelegenheit, wer weiss.

    @Nathalie: aber erst wenn man es mischt, oder besser noch, nicht mischt, Von oben nach unten durchgestochen schmeckts nebeneinander nach Fleisch, „süssem“ Sbrinz und pasta. Herrlich. Bis anhin habe ich auch alles gleich vermischt.

    @Rosa: musst Du als Wahlschweizerin ja wissen 🙂

    @Toni: ja, langsam überzeugt ihr mich.

    @SchnickSchnackSchnuck: bringt nur meinen Publikationskalender durcheinander.

    @earthwitch: Sbrinz, das fettere Pendant zu Parmesan.

    @Eline: oh nein, Apfelmus ist Tradition. Wie wärs denn mit Cornetti ?

    @nina: dann brauche ich auch kein tupperschälchen zu füllen.

    @Susa: noch schlimmer ist mit Steinchen, obwohl die auf dem Teller nichts zu suchen haben, da beisse immer ich drauf.

    @Alex: Ragù muss länger kochen, das schweizerische Ghackte geht subitò.

    @Jutta Lorbeerkrone: Hörnli sind Urschweizerisch, da können wir nicht davon lassen.

    @Susa: die haben das auf einem roten Tischtuch fotografiert, das hat offenbar das Fleisch verfärbt 🙂

    1. Das Gericht hat uns ganz prima geschmeckt! Eine tolle Alternative zur klassischen Bolognese, die es bei uns im Rheinland häufiger als NOTFALL gibt. Vielen Dank, auch an Frau L.!

24. Die Kombination mit dem Apfelmus habt ihr aber von uns, aus dem Rheinland, oder?

25. Dein Bild gefällt mir besser. Eine ähnliche Hacksoße gibt es bei uns natürlich auch, nur mit mehr Tomate.

26. Auch als NICHT Schweizerin mag ich das Gericht, allerdings hab auch ich als in Italien lebende Österreicherin mit dem Apfelmus dazu so meine Schwierigkeiten…aber vielleicht fehlt mir einfach nur die Übung.

27. Ich mag es, wenn man hier auch mal diese Alltagsküche sieht. *g* Und Apfelmus gab es früher in meiner Kindheit auch oft als Nachtisch. Selbstgemacht von der besten Mama der Welt, klar. 😉 Die Äpfel habe ich natürlich selber aufwachsen gesehen und kannte sie alle beim Namen!

28. Einfaches schmeckt, wenn die Qualität der Produkte stimmt, immer gut 😉

29. Bei uns ist es das Gute-Laune-Gericht schlechthin. Heute Abend mit Lorbeer und Nelke 🙂 Mein Vertrauen in den Selawie ist in den letzten Monaten etwas brüchig geworden … c’est la vie! …) 🙂

30. Kindheitsessen und schon viel zu lange nicht mehr gemacht, dank sei Frau L. für die liebevolle Erinnerung! (Aber doch Ghackt(e)s nicht Ghackets, oder täuscht mich mein Sprachgefühl?)

31. So ein einfaches Gericht und soviel Tumult. Ich nehm dann nur das Apfelmus, scheint ja nach den Kommentaren durchaus welches über zu bleiben.

32. Baaaah, das Apfelmus ess ich zum Grieß-, oder Kaiserschmarren aber niemals zu Salzigem. Da beutelts mich nur beim Gedanken daran ab. Ich dachte, das wäre alleine eine Unsitte der Preussen, dabei sind die Schweizer um kein Jota besser.

    In einer abgewandelten Variation mache ich dein Gericht so ähnlich. Nur ist kein Rotwein dabei. Schmeckt immer!
    So einfache Gerichte zwischendurch sind unerlässlich. Da stimme ich Frau L. voll zu!

33. Ich MUSS das jetzt haben, SOFORT. NOTFALL …

34. @Claus: Apfelmus wird hier seit 1291 gegessen. Das ist historisch verbürgt 😉

    @Sivie: wo gibt es die nicht 😉 ?

    @Ulimengo: Arosto di maiale con purè di mele hab ich aber irgendwo schon gelesen 😉

    @Hilke: alle Sorten mit Namen erkannt, wow. Ich kenne bloss meinen Lieblingsapfel.

    @Sophie: der Satz ist druckreif.

    @Christine: Dann steht einem schönen Abend nichts entgegen. Ende Juni haben wir Selawie den Eiswürfel weggenommen und prompt ist es heiss geworden. Das war unser Fehler, nein, Selawie bleibt unser Hausgott, und den Fehler haben wir inzwischen korrigiert.

    @kekstester: Du isst nicht nur Kekse ?? Ghackts oder Ghackets. Ghacktes kommt von ennet der Grenze, da geht es um Nuancen 😉

    @Mestolo: viel Lärm um nichts, ich habe gar kein Apfelmus gemacht, es nur als Möglichkeit in Betracht gezogen.

    @entegut: In Preussen isst man gebratene Ente mit Leberfüllung und Apfelmus. Wenn wir unser Apfelmus zu Nudeln mit Rindsfaschiertem essen, finde ich uns mindestens eine kulinarische Stufe höher. Ach was, der Rotwein macht grad nochmals eine Stufe mehr aus.

    @the rufus: ja, dann setze mal eine e-mail an dein Frauli auf, die nebenan im Wohnimmer am übers Netzwerk verbundenen PC sitzt und frag sie, ob sie dir das ermöglichen könnte 🙂

35. Es siehet super lecker aus. Ich kann jeden Tag essen. Grüsse…

36. Doch, doch, Apfelmus kann man gut dazu essen. Mehr Mut, einfach mal probieren. Wer es dazu nicht mag, kann es immer noch hinterher als Dessert verputzen…

    @Hausherr: wieso Notfall… seit meiner Kindheit immer wieder gern gegessen (in einer ähnlichen Variante), und auch heute noch (in allen Varianten).

37. OT: Schade, dass man nur noch innert 30 Tagen kommentieren kann – eigentlich gibt es ja effiziente Spamfilter für WordPress, insbesondere http://antispambee.com/ ist äusserst empfehlenswert.

38. @nesrin: ich auch 🙂

    @Ulli: wieso kein Notfall ? 2 Wochen ohne dieses Gericht zählen doch gewiss als Notfall.

    @Martin: erfahrungsgemäss ist nach etwa 10 Tagen Schluss mit Kommentaren, danach kommt praktisch nur noch spam. Der wird durch den askimet-Filter meist schon beseitigt, aber das lästige Kontrollieren kann ich mir damit ersparen.

    1. Schade, dass Antispam Bee bei WordPress.com nicht zur Verfügung steht. Allerdings nutze ich früher auch Akismet und liess allen Spam löschen – das Kontrollieren war auf Dauer zu mühsam.

39. Für mich auch ein Gericht mit Kindheitserinnerungen.
    Der Apfelmus gehört aber auch für mich ganz klar zum Nachtisch. Oder, wenn doch als Teil der Hauptspeise, zu Milchreis, Grießbrei oder Eierkuchen. 🙂

40. Das Foto war wohl zwischendurch mal verschwunden. ich konnte es gestern nicht sehen, als ich die Hörnli zum ersten Mal aufrief. Aber so ist es nun besser.

41. Schön, wie ein Gericht meiner Kindheit. Ich liebe Hörnli…

42. Da habe ich mich wohl etwas missverständlich ausgedrückt. Ich meinte weniger die Sorten. Es war ein etwas missratener Scherz, der ein Vergleich zu solchen Sätzen wie ‚“Die Berta schmeckt aber gut!“ sprach das Kind zur Mutter beim Essen‘ zieht. Es waren eigene Äpfel und damit geschmacklich gar kein Vergleich zu gekauften Apfelmus.

43. @Hesting: andere Länder….

    @nata: ich lagere die Fotos bei flickr, nicht bei wordpress. irgendwo spinnt immer ein server.

    @Isi: wir auch, davon haben wir immer ein paar Kilo an Lager.

    @Hilke: begriffen, bin etwas langsam 😉

44. Arrosto di maiale con purè di mele ist sehr gut. Das Problem liegt bei pasta&süss. …..
    Allerdings ist alles relativ: Ein Italiener behauptete einmal, dass in Österreich Nudeln mit Marmelade gegessen werden. Da hab ich heftig protestiert und beim Nachforschen stellte sich heraus, dass es Wild mit Bandnudeln und Preiselbeeren oder Johanisbeergelee waren. Wir haben eben alle unsere Traditionen, die uns dann keineswegs eigenartig erscheinen. Ich bin schon überzeugt: beim nächsten Schweizaufenthalt also Ghackts, Hörnli und Epfelmuess.

45. Auch hier wird das oft gekocht und gegessen, und dafür, aber nur dafür 🙂 werde hier Hörndli gekauft. Ansonsten ist uns andere Pasta auch lieber. Die kleineren der Kinder ziehen das Apfelmus dem Gehackten vor und wir Erwachsenen essen alles nebeneinander/miteinander. Schwiizerchuchi halt 🙂 Danke für die tollen Bilder.
    Grüssli aus der Schweiz
    Irene

46. Die Nelke einfach durch das Lorbeerblatt stechen, dann findet man sie wieder. Funktioniert jedenfalls bei frischen Lorbeerblättern. Gruß aus Berlin.

47. Ohji JAaa 😉 Hörndli sind schnell zubereitet, da gibt es so viele versch. Saucenvarianten was man dazu kochen kann… keine Grenzen… lässt auch Spielraum für neue Ideen 🙂

    @ Irene… ha ha ha ja das mit dem Apfelmus trifft nicht nur auf kleine Kinder zu 😉 😉 manchmal sind es auch die Grossen…
    schmecken tut es auf jeden Fall immer 🙂

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