Immer wenn sich der Sommer gegen sein Ende zuneigt, beginnt uns der Insalata Caprese zu verleiden. Dann wird es Zeit für eine ebenso wohlschmeckende, schnelle Alternative. Hier ist sie: Mozzarellinekügelchen, gemischt mit ausgestochenen Avocadokügelchen, aromatisiert mit Pesto Genovese und Essig. Mit einem Pariserlöffel sind die Avocadokügelchen rasch ausgestochen. In 10 Minuten steht mit etwas Brot und Wein ein vollwertiges Abendessen auf dem Tisch. Mein Beitrag zum monatlichen Kochevent cucina rapida von mankannsessen.
Zutaten
150 g Mozzarelline (kleine Mozzarellakugeln)
2 feste Avocado, nicht überreif !
3 Elf. Tomatenessig (Paradeiseressig von Gölles) oder Obstessig
3-4 Tlf. Pesto genovese z.B. von hier. Meiner sieht etwa gleich aus.
8 Blättchen Basilikum in Streifen und als Garnitur
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Avocado schälen, mit einem kleinen Pariserlöffel Kugeln ausstechen, Abschnitte unter dem Salat verstecken. Alles mischen und abschmecken.
lamiacucina 
Ein schönes Rezept für dieses Event – stünde mir jetzt auch der Appetit nach.
Prima. Avocado und Mozzarella esse ich sehr gerne, habe sie jedoch zusammen noch nicht verspeist. Danke für die Anregung!
Oh – ich brauche dringend schöne Avocados und vor allem noch ein wenig mehr Sommerwetter.
Pariser kannte ich bislang und auch Löffel, aber Pariserlöffel … man lernt nie aus. 😉
Du meinst vermutlich Pariser Spitz! Die kenn ich auch!
Natürlich, was sonst? 😆
A fabulous salad! I love that interesting combination of ingredients!
Grüsse,
Rosa
Köstlich! Ich liebe alle Zutaten, kannte sie jedoch noch nicht in DIESER hervorragenden Komposition! 🙂 Das werde ich gleich mal probieren… am besten HEUTE! 🙂
Das gibt es bei uns auch öfters. Allerdings schaden ein paar kleine Cocktail-Tomaten zusätzlich auch nicht, finde ich 🙂
Mit Avocado hab ich noch selten gekocht – sollte ich vielleicht ändern?!
Verstecken vor oder nach dem Mischen?
Klingt interessant, statt mit Vinaigrette oder statt wie unsere Jungs früher: halbieren, Stein raus, Ketchup rein, auslöffeln.
tolle Farbe – schmeckt bestimmt riesig bei den Zutaten!! Das könnte mir sehr gut gefallen
Oh, das sieht ja fantastich aus. Und ich finde, es bringt den Sommer noch mal zurück.
Sieht sehr schön aus, und die Kombi Avocado-Mozzarella stell ich mir sehr gut vor.
Gefällt mir auch sehr gut, wenngleich ich aus gestalterischen Gründen nicht auf Kirschtomaten darin verzichten könnte. Aber irgendeinen Spleen muss man ja haben.
Lecker, aber für mich bitte viel Brot dazu.
ich liebe Avocado schon in einem normalen Blattsalat mit Ei- mit Balsamico- Vinaigrette 🙂 mmmhhhh, so wird es sicher ausprobiert- demnächst 😀
Du wühlst Dich ja richtig durchs Archiv 🙂