33 Kommentare zu „Moules im Rieslingsud“

1. Ich gieß mir mal schnell den Riesling hinter die Binde und bin wieder weg.
   😉

2. Das ist fast wie unsere rheinische Art und ich glaube, ich muss das unbedingt mal testen.

3. Da hätte ich auch mitgegessen.
   Hat jemand einen Muschelkochkurs für mich?:D

4. Mjam, was hab ich die als Kind geliebt, bis zur ersten Vergiftung. Das verdarb mir den Appetit für längere Zeit. Seit wenigen Jahren probier ich sie doch gern mal wieder, zuletzt in Honfleur, muss jedoch damit wiederholt feststellen, dass ich die schlichtweg nicht mehr vertrage: Stunden später rebellliert mein Magen mit aller Konsequenz. Eiweißallergie kann ich ausschließen, das Langzeitgedächtnis des Körpers sollte nach all den Jahren auch nicht mehr entscheidend wirken. Jetzt hab ich aber etwas von Schwermetallbelastung und einer einhergehenden Kreuzallergie zu Nickel gelesen und das kommt bei mir ganz gut hin. Schade, denn lecker sind sie ja.

5. also das lernt man im Kochkurs im Grandhotel???!!! Moules marinières, ce n’est pas vrai…….

6. Die Monate mit R sind da und es ist wieder Muschelzeit! 🙂

7. Ich liebe Muscheln! Geöffnete Muscheln müssen noch nicht schlecht sein, ich klopfe sie ein paar Mal auf die Theke, erst wenn sie sich dann nicht wieder schließen werfe ich sie weg, denn dann sind sie wirklich schon verdorben.

8. Endlich wieder Muschelzeit!
   So kennen wir Muscheln Rheinische Art…lecker 🙂

9. Die sind schon wesentlich feiner als unsere rheinischen Muscheln. Ausgelöst und mit einer schönen Buttersauce bekommt man sie im Rheinland normalerweise nicht serviert. Unsere Muschelgerichte sind eher derb. – Auf diese Art, also ohne Schale, finde ich sie appetitlicher.

10. This dish looks delicious! I love the color.

    Grüsse,

    Rosa

11. hmmm lecker Muscheln. So ähnlich hat mein französischer Großvater sie auch immer zubereitet. Muß ich unbedingt mal wieder machen. Zum Glück fängt die Muschelsaison jetzt gerade an.

12. Ich habe noch nie selber Muscheln gekocht…Wirds langsam Zeit.L.G. Cami

13. Ich muss umziehen, in eine Region wo Muscheln keine halbe Weltreise hin zurücklegen, sondern direkt aus dem Wasser kommen. Ich muss einfach. Wirklich. Dann die Muscheln direkt aus dem Topf essen und mit Pommes. Und einer sehr kalten Flasche Weiswein.

14. Ja, Muschelzeit! Prima!

    Leider gibt es hier selten frische, nur gefrorene….und dabei hätte ich dein Grandhotel-Rezept doch so gerne mal nachgemacht…muss ich halt selber mal ins Grandhotel fahren…Urlaub wäre eh mal wieder schön 😀

15. @Arthurs Tochter: so früh schon bin ich noch nichts unterwegs. Sonst hätte ich Dir ein Glas hingestellt.

    @Mestolo: Rheinische Muscheln, Ihr seid halt näher am Meer.

    @Hesting: das kannst Du auch ohne Kurs.

    @SchnickSchnackSchnuck: die Meeresverschmutzung lässt auch das Muschelzeug nicht aus. Kann ich mir vorstellen, wie einem da ist.

    @Bolliskitchen: was Dir ein gelangweiltes Kopfschütteln entlockt, hat mir gefallen.

    @Toni: Raugust, Mair, Junr, Julier, die Kühlkette machts möglich.

    @Christina: verschlafene Spätaufsteher müssen offenbar durch Anklopfen geweckt werden.

    @sweetkoffje: Neuland für mich.

    @nata: der Gast will heute nichts mehr auslösen.

    @Rosa: die Engadiner Alpenbutter.

    @anie’s delight: eine Rarität bei mir im Blog, so schnell gibts keine Muscheln wieder 😉

    @wittcami: ich auch noch nicht. Ich habe nur zugeschaut.

    @Frau Sonntag: wird mit der Zeit bestimmt auch langweilig, immer flach, immer Meer und Muscheln.

    @sammelhamster: Renovation und Ferien gehen leider nicht zusammen. Jemand muss doch auf den Putz klopfen.

16. Sehr fein. Ich liebe dazu noch Ingwer und Chili.

17. So haben wir sie in Frankreich genossen, viele und mit dem Löffel, also grßzügig. Das muss ich kochen!

18. Die Bindung mit der Butter ist mir neu. Werde ich ausprobieren. Aber nicht vorher auslösen. Das ist doch das Beste am Muschelessen…

19. Und dann gibt es noch die Kombination mit frischem Koriander und Ingwer. Der Rheinländer isst Muscheln, wo immer sie zu kriegen sind…….Natürlich werden diese Muscheln vorher n i c h t herausgelöst, da hat Claus ganz recht.

20. Ich mag die Muscheln ja gerne unausgelöst und esse mit allen Greifinstrumenten, die mir der Herrgott geschenkt hat.
    Eine mords Patzerei, aber ich liebe es.

    Kleine Würfel heißen also Brunoise, oder ist das die Suppe? Werde dies ab sofort als zweiten Namen verwenden. Hat was!
    „Im Sturz beigeben“ finde ich auch sehr amüsant.
    Ich merke schon, du sprichst küchentechnisch sehr gewählt. 🙂

    Liebe Grüße!

21. Ich esse Muscheln wie Claus, Chezuli und entegut, aber wir leben ja nicht im Grandhotel! Die Bindung mit der Butter (du schreibst ja viel,viel,viel) ist reines Hüftgold!

22. Gott sei dank habe ich gerade gegessen, sonst wollte ich mich da direkt hinein legen.

23. Lecker!
    Aber seit Herr L. und ich zu unserem ersten romantischen Wochenende aufgebrochen sind, dass ist schon Jahre her, verzichte ich auf sie. Wir waren in Holland am Meer und ich mußte Muscheln essen. Die Nacht war weniger romantisch. Niederländische Keramik unterscheidet sich nicht sonderlich von der deutschen, wie ich feststellen durfte.

24. Da Herr Suse leider überhaupt gar nix für Muscheln übrig hat, habe ich bislang noch keine gekocht. Das wird sich allerdings in Kürze ändern, da wir mit Freunden nach Dänemark fahren und einen genialen Fischhändler quasi zum Nachbarn haben.
    Jetzt weiß ich wenigstens schon mal wie ich sie ganz einfach, aber bestimtm total lecker zubreiten kann.

25. Ich bin ein Muschelfan. So habe ich sie allerdings noch nie gegessen – bei Klassikern habe ich noch viel zu lernen. 🙂

26. …passend zum Saisonstart… habe ich auch schon auf der Einkaufsliste.

27. Also ich wünschte ich würde sie mögen, aber immer wenn ich sie probiere, mag ich sie dann doch nicht ;(
    meine Familie liebt sie, koche sie auch gerne selber, aber essen ………..
    ich werde berichten

    @tobias kocht: das hätt ich sehen wollen, du liegend in den Muscheln :))

28. @Freundin: Ingwer & Chili kommen im zweiten Gang.

    @Magdi: löffelweise. Das muss geschmeckt haben.

    @Claus: ich sehe im Teller immer gerne vor mir, was ich danach essen muss.

    @chezuli: sag bloss, der Koriander wächst im Rheinland.

    @ntegut: Brunoise sind die kleinen Würfelchen, Mirepoix die grossen. Matignon das blättrig geschnittene Weisszeugs. Nun kannst Du auch um dich werfen 🙂
    Viele Grüsse ins Twitterland !

    @Ursula: Hüftgold, Hüftgold, mir schlägt nicht an, ich esse aber auch selten Muscheln.

    @Tobias kocht!: die Töpfe reichen schon für ein Vollbad.

    @nina: wir wohnten mal in einem Haus mit Klo aus Delfter Keramik mit blauen Zeichnungen. Viel schöner als das heutige Sanitärzeug.

    @Suse: lass Dir doch vom genialen Fischhändler ein Rezept geben. Die wissen Bescheid.

    @Jutta. in Italien muss man zuerst die Muscheln zwischen den Spaghetti herausklauben. Dnn erst noch öffnen. Arbeit, viel Arbeit.

    @Andreas: auf meiner Einkaufsliste stehen Fleisch und Knochen.

    @irene: ein klassischer Fall von Muschel-Wankelmütigkeit.

29. Nun, ich schließe mich Frau L. an, gehöre ich auch nicht zu den Muschelessern, dafür jedoch zu den Muschelsuchern 🙂 Es ist auf jeden Fall wundervollst angerichtet!

30. Miesmuscheln waren früher bei uns beliebte Campingküche an Frankreichs Küsten. Bei mir kommt Sahne statt Butter in den Muschelsud und es wird in der Schale serviert. Die erste Muschelschale dient als Zange, um die folgenden zu essen. Ein- bis zweimal im Jahr mag ich das sehr gerne :-). Dazu gehört zwingend ein schönes Baguette zum Auftunken des leckeren Sudes.

31. @Elisabeth: also gehörst Du zu jenen, die in den Muscheln das Meer rauschen hören 🙂

    @Petra: Sahne und Butter sind ja nahe Verwandte. Die Campingerfahrung geht mir leider ab, obwohl Frau L. mit Begeisterung früher die Einrichtung dieser Wagen angeschaut hat.

    1. nix Wagen – Zelt! (und später der Luxus eines gemieteten Mobilhomes) 🙂

32. Sieht so gut aus – ich schleck gleich den Bildschirm ab! 🙂

Die Kommentarfunktion ist geschlossen.