Gesehen in Aarberg, Ende 2008

Der Koch steht einer Pizzeria vor. Menutafel leer, einzig ein jeglicher Funktion beraubter, roter Magnetknopf hält sich noch daran fest. Zweifelhaftes Lokal. Interessanter eine in Daumenrichtung vor dem Eingang angeschlagene Tafel: Diätpizza Bellucci. Das tönt in jeder Hinsicht appetitanregend. Mamma mia. Monica Bellucci, die üppige Italienerin, die mir in jüngeren Jahren den Bildschirm geschont hatte ? Ja doch. Und eine nach ihr benannte Pizza gibts auch schon ? Eine hmm, kulinarisch anfechtungsreiche Woche. Die einen belegen sie (die Pizza) mit Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola, Birne, Parmaschinken, andere mit Lachs und Rucola oder sonst was. Doch, der Laden findet meinen Beifall. Ich sollte eh längst mit einer Schlankheitskur beginnen. Mal sehen, ob ich Frau L. bei der nächsten Durchfahrt zu einer Diätpizza überreden kann.

Einmal im Jahr wende ich mich in meiner Funktion als Chef meiner Gruselköche persönlich an meine Leserinnen und Leser. Weg mit schmutziger Kochschürze, Kochhut und -löffel, hinein in den Smoking. Dass ich den Hosenbund nimmer zukriege, sieht man dem Brustbild ja nicht an.

Wenn ich einen Moment innehalte, auf mein Kochtagebuch (den Blogindex) zurückschaue, befällt mich ein wenig Wehmut, aber auch viel Freude. Trotz vieler innerer Widerstände, Widrigkeiten und gesundheitlicher Probleme haben wir, die im Blog meist unsichtbare und allzeit wortlose Frau L. und ich, wieder ein ganzes Jahr durchgehalten. Was kommen wird, wissen wir nicht. Es kann besser werden, wir wären froh drum, und sollte es schlechter werden, dann war es früher wenigstens gut. Sabine hat mein obiges, aktuelles Gruselkonterfei in flickr bereits kommentiert: „Der machts nicht mehr lange“. Dass ich das Tempo eines täglichen Beitrags nicht mehr weiter halten kann, sieht man mir offensichtlich an. Im neuen Jahr werde ich mir deshalb das Wochenende freihalten. Mein fester Vorsatz für das neue Jahr, ab und zu mindestens, jedenfalls mit Ausnahmen und Vorbehalten  🙂

Ich wünsche Euch und Euren Familien von Herzen ein gutes, glückliches neues Jahr. Robert von lamiacucina.

Am ersten Januar 2009 wird hier wieder gekocht.

wiederum entdeckt von Mike Schneid, diesmal im Klosterhof der Klosteranlage Maulbronn.

Lassen Sie die Seele einmal baumeln, empfiehlt uns Deutschland Tourismus bei der Suche nach Maulbronn wörtlich. Kurt Tucholski, der Autor des vielzitierten Satzes aus Schloss Gripsholm hat zwar etwas ganz anderes gesagt, wie hier nachzulesen ist. Wie soll ich denn in Maulbronn korrekt mit der Seele baumeln, wenn gleichenorts ein Gruselkoch Taschenspielerkunststücke aufführt und mich in meiner Kontemplation stört ?  Den Stapel Weinkarten lässt er mitsamt dem Teller nicht etwa baumeln, nein, frei in der Luft schweben. Dafür baumelt ihm vom Kopf ein Kochhut und das in einer Weise, wie man das in einem anständigen Kloster nicht erwarten würde. Von der Nase baumelt ihm ein Mehrzweckzwicker: auf die Nase gesteckt eine Brille, in die Nasenlöcher gesteckt, ein Schnauzer. Auf der Menukarte Maulbronner Maultaschen. Die sollen hier erfunden worden sein, um den Hergott hinters Licht zu führen. Ja die Welt ist verdorben, kein Wunder, dass sie falsch baumelt.

gesehen in München von Mike Schneid, Danke für den erneuten Fund Mike !

Der Herr ist wohl etwas zu lange unter der Höhensonne gelegen ? Aber, aber, das schadet doch der Haut. Und all das, um in einem italienischen Restaurant als italienischer Koch durchzugehen ? Nein, den italienischen Koch nehme ich Ihnen nicht ab. Ich habe Sie schon in ganz andern Lokalen kochen sehen.
….. ach so, der Herr wird im Krippenspiel als König Kaspar, Mohr und Weiser zu Bethlehem, auftreten. Sorry, ich nehme alles zurück, das bräuchte dann aber noch ein paar zusätzliche Tage Höhensonne, mein Lieber.

erhalten und entdeckt von Mike Schneid, dem genauen Beobachter der deutschen Gruselkochszene.

Dieser Warenhauskoch lässt jeden durchschnittlich unvorteilhaft aussehenden Mann hoffen. Was hat dieser Mann an sich, dass ihn die bildschöne Bildschönheit im Hintergrund derart anschmachtet ? Dieser Mann scheint genau jene Anziehungskraft zu besitzen, die jeder andere Mann so gerne in sich wecken möchte, die jede schöne Frau gerne an ihm sieht und ihn dafür bewundert. Was fehlt uns, dass uns im Warenhaus nie derartiges widerfährt ? Kochmütze ? Haben wir doch auch. Schnauzer ? Haben wir doch auch. Haarpracht ? Haben wir doch auch, zwar etwas nach hinten verrutscht. Schlanke Gestalt ? Haben wir doch auch.
….. Ich habs, die blaue Jamie O.liver Kochschürze. Ich will keine Muh, keine Bäh und keine Tätärä, ich will eine Jamie O.liver Kochschürze zu Weihnachten !

schon wieder 🙂 erhalten von Mike Schneid, gesehen in Mannheim

wenn ich nur wüsste, an wen mich der joviale Herr in seiner zweireihigen Jacke erinnert ? Hab ich den nicht einst bei Madame Tussaud in London gesehen ? Dort hatte er Stiefel an. Ist er es, der GRÖKAZ, grösster Koch aller Zeiten ? Verkauft heute im Mannheimer Kaufhof Töpfe aus Kruppstahl und andere Küchenwundergeräte. Kabinett-Nummer 33 würde passen. Und doch befallen mich Zweifel. So dick hat der Sohn des Zollbeamten bei Madame Tussaud nicht ausgesehen. Dazu der feiste, mit einem Bolschewikentuch verhüllte Halsansatz und das schreckliche landesväterliche Grinsen. Bist Du es, Väterchen Iosif Vissarionovič  ?  Grauenhafter können sie nicht mehr werden.

Gesehen in Aarau, 2008

Dieser junge Mann in Sandalen -warum bloss steht er mit so linkisch verdrehten Beinen da ? – gehört nicht zur Zunft der Kochkünstler. Wenn ich ihn als Haarkünstler dennoch in meine Galerie aufnehme, so deswegen, weil wir ihm und seinesgleichen die Vermeidung von Haaren in der Suppe verdanken. Und wenn das Haar trotzdem in die Suppe fällt, ist es wenigstens ein gepflegtes Haar. Somit hat auch er sich einen Platz unter den Gruselköchen verdient.

gesehen im Schwangau von Mike Schneid

So hats auch bei König Ludwig angefangen. Der stechende, leicht schielende Blick, die homoerotisch geschürzten Lippen, die imperiale Haltung. Oder sollte  Richard Wagner hier das Vorbild zu seinem Alberich gefunden haben ?
„Wohin schleichst Du eilig und schlau, schlimmer Gesell ? …will der knickerige schäbige Knecht keck und kühn wohl gar König nun sein ?“
Ganz klar, wer mit Blick auf Neuschwanstein täglich 10 Reisebusse und 200 Gedecke zu besorgen hat, lebt in einer ständigen Gratwanderung zwischen normal und verrückt. Ich nehme die Spaghetti an Tomatensoße, Getränk inbegriffen, für Schüler und Studenten… und besteige dann den nächsten Bus.

erhalten von Sabinche 2008.

Sabine fotografiert nicht nur unglaublich schön (davon kann man sich hier überzeugen), sie isst auch gerne gut. Italienisch. Nicht in diesem Lokal, hier hat sie nur einen Gruselkoch entdeckt. Trotzdem ein Lokal, das manches auflistet, was den „Italiener“ um die Ecke ausmacht. Acht verschiedene crostini, die Insalate von verde bis Italia, anderes hatte keinen Platz mehr in der Vitrine, aber ich wette, sechserlei Spaghetti wirds auch geben, Saltimbocca in Marsalasauce und auf Wunsch (ab 18 Uhr) gewiss auch noch Pizza. Konservativ, vielleicht mittelmässig, vielleicht gut gekocht. Die können das, konnten es schon vor 2000 Jahren, die Menukarten sind deshalb immer noch auf Pergament geschrieben. Und sie werden es in 2000 Jahren noch können und immer noch auf Pergament aufschreiben. Und wenn die Welt zusammenkracht: den Italiener um die Ecke wirds weiterhin geben. Sehr tröstlich. Nur was der piccolo cuoco mit der ihn anhimmelnden Ente vorhat, hätte ich gerne gewusst. Gefüllter Entenhals, collo d’anitra ripieno con … ? 

(29a) von mir gesehen im Frühjahr in Brienz, der andere (29b) steht in Erlen und den verdanke ich Houdini.

Beide scheinen uns etwas mitteilen zu wollen. Doch was ? Auf den steinernen Tafeln, die mir Herr Moses in der bebilderten Kinderbibel entgegenstreckte, waren immerhin noch die römischen Ziffern von I bis X lesbar. Römisch ?, Moses ? Seltsam. Hier, bei unsern Gruselköchen herrscht nur noch beredtes Schweigen. Ebenso still ist es auf den Parkplätzen vor den beiden Gasthäusern. Biblische Ruhe.

Gesehen im Val Bedretto 2008

Unglaublich was die Leute alles klauen: wehrlos angebunden musste er sich von frevlerischen Buben seine rechte Hand abschlagen lassen. Wer selber kocht weiss, wie schlecht sich mit nur einer Hand kochen lässt. Arme Talbewohner.

erhalten von Nathalie, gesehen in Ravenna im September 2008

Unzweifelhaft eine Frau, die erste in meinem ganzen Kabinett. Der Piadinafladen aus Plastik auf dem Tablett soll mich wohl an eine italienische Nonna denken lassen. Oh nein, darauf falle ich nicht rein. Eine gesetztere italienische Nonna ist eher schwarz als türkis gekleidet und trägt keine weissbestickte Servierschürze und -haube. Das sind ohne Zweifel die Gesichtszüge einer deutschen Oma, die früher Kartoffelnknödeln (Karl Valentin hilf !) oder Nachmittagskaffee mit Käsekuchen serviert hat. Aber was rege ich mich auf. Meine sechsundzwanzig Gruselköche freuen sich auf sie.